"今天（羽衣甘蓝饮品）没货了九游官网登录入口jiuyou官网，卖完结，得等翌日。" 3 月末，寰球多地气温陡增。当一些顾主想要在午后下单一杯冰沙奶昔口感的"羽衣甘蓝 · 轻畅杯"时，却被茶百谈的使命主谈主员见知"库存不及"。
消耗者欲购买却遇库存不及 图片开端：受访者供图
如今，茶饮品牌掀翻了新一轮的"健康内卷"。继喜茶在旧年推出的羽衣甘蓝奇亚籽"纤体瓶"成为爆款后，口感不好、名字奇特的多款食物成为本年各大茶饮品牌争相推出的新品原料，单杯价钱动辄二三十元，不少消耗者直言"又贵又难吃"。
尽管带有苦涩味，与健康、瘦身观念绑定上的"超等蔬菜"羽衣甘蓝蹿红后身价大涨，与其近似的饮品则被不少网友捧为"超模水"。近日，记者以意向购买者身份商议了栽种户王杉杉（假名），据他先容，旧年夏天羽衣甘蓝一度 0.8 元一斤也无东谈主问津（按吨卖），本年按吨卖依然涨到 3.5 元一斤了，零卖价 5 元一斤，"喜茶推出那款羽衣甘蓝饮品后，带火了原料⋯⋯我们本年还在给古茗的原料商供货"。
记者粗陋统计发现，市面上使用"羽衣甘蓝"制作的新茶饮品牌已有茉酸奶、喜茶、茶百谈、树夏、沪上大姨等十余个，系数推出超 30 款居品。但与此同期，有多位养分各人告诉记者，羽衣甘蓝参加饮料后，其蔬菜纤维已大打扣头，此外，如若为了平衡口感遴选突出加糖，会让看似健康的羽衣甘蓝饮品酿成一杯高热量饮品。
从滞销到爆火 新茶饮燃烧羽衣甘蓝产业链
"这个菜没什么滋味，嗅觉羊也不爱吃，它属于减肥居品。"王杉杉和记者谈及他栽种羽衣甘蓝的资格，"羽衣甘蓝原先是荷兰品种的蔬菜，其后中国也育了苗，其中又有好多细分品种，情绪淡的客户不要，（因为）榨在果汁里不顺眼。我们从 2024 年 10 月开动种羽衣甘蓝，也曾也赔过，情绪淡的卖不掉，种出来独一扔了。"
在王杉杉看来，羽衣甘蓝的"第一把火"是喜茶的"纤体瓶"燃烧的。2024 年 7 月，喜茶与安踏冠军联名，趁奥运会的热度推出"羽衣纤体瓶"，随后又推出"去火纤体瓶"等居品，让"超等植物茶"系列成为 2024 年新茶饮行业的表象级大单品，盛大品牌跟进推出植物茶系列。
各大茶饮品牌纷繁推出羽衣甘蓝系列居品 图片开端：平台截图
2025 年春季，"超等食物"的观念变得更"卷"。记者采访获悉，随同"轻养生"观念兴起，越来越多的消耗者在遴选饮品时，愈发寄望于"内含"丰富的，超越是"超等食物"（即养分密度高、富含抗氧化剂、维生素、矿物资等的食物），如羽衣甘蓝、姜黄、奇亚籽等。
记者粗陋统计发现，如今市面上使用"羽衣甘蓝"制作饮品的企业已有茉酸奶、喜茶、茶百谈、树夏、沪上大姨等十余个，系数推出超 30 款居品。其中，既有当作主打系列终年提供的居品，也有些仅在领域节令提供，而含有羽衣甘蓝的饮品售价赓续提升 20 元。
也曾售价几毛一斤，菜农口中"羊不爱吃"的羽衣甘蓝，从旧年下半年开动成为饮品界"香饽饽"的背后，是国产饮品品牌的"力推"。
居品热度攀升也助力上游原材料需求情随事迁。王杉杉称，目下有一家朔方的公司来找他订购羽衣甘蓝，每个月需求 60 多吨。"一车装 9 吨，我们放在冷库里等他们来取货。目下他们还探讨把一部分的果汁加工也与我们勾通，把榨汁机放过来在原产地加工。"
在价钱端的感受更为明显。王杉杉暗意，他在山东栽种羽衣甘蓝，目下价钱为 3.5 元一斤（按吨卖）、零卖价 5 元一斤；经过批发商卖给西餐厅、轻食店就酿成 15 元一斤；新茶饮品牌条件只中式羽衣甘蓝中的一段使用，把根去掉，卖 9 元一斤。而在旧年，几毛一斤的羽衣甘蓝以致一度卖不出去。
羽衣甘蓝饮品"内卷"
各人：榨汁竟然丢弃了一起膳食纤维
值得一提的是，上述使用羽衣甘蓝制作居品的品牌，部分还主打低热量、高纤维、自然因素，声称通过促进消化、加多饱腹感来匡助领域体重。其中，羽衣甘蓝、奇亚籽等的热度居高不下。
不外，记者防护到，多个品牌在制作饮品时，用到的羽衣甘蓝尚属"微量"。记者以消耗者身份商议时，茉酸奶方面涌现，在居品中添加的羽衣甘蓝并未几，其剂量毛糙为每杯 5 克。"弗成太多，不然口感偏苦。"茶百谈等品牌也暗意加入得未几，但莫得涌现具体比例。
"从羽衣甘蓝中枢养分素构成来看，其膳食纤维丰富，有助于降血糖、降血脂、促进肠谈蠕动，缓解便秘，改善当代东谈主膳食纤维摄入不及的表象，不外，尽管羽衣甘蓝养分丰富，可是食用并莫得神奇的作用，不必夸张它的养分价值，也不必过分夸大它的食用作用，更不会有‘治病功效’产生，平常生涯中羽衣甘蓝的摄入量尽头有限。"国度高等食物测验师王念念露在罗致记者采访时指出，"纤体"等居品宣传语莫得任何科学依据，更多仅仅商家运用某些养分物资来掉包观念。
羽衣甘蓝中枢养分素 图片开端：王念念露供图
在王念念露看来，包含饮品在内的食物，并非"含有"就"有功效"。"食物仅仅食物，与药品无关，不具有诊疗作用。至于‘功效剂量’，更是编造观念。"
"我们用的并非粉剂冲泡，而是鲜榨的羽衣甘蓝。" 3 月 24 日，记者以消耗者身份商议时，茶百谈上海的一家店铺职工称。
除了茶百谈，记者多番采访后获悉，茉酸奶、树夏等品牌的伙计均暗意，联系居品亦使用簇新的羽衣甘蓝。
对此，王念念露告诉记者，羽衣甘蓝遇水加工、经过切配等步地惩办后，势必会亏损一部分（养分），尤其是将羽衣甘蓝切碎和搅动，"在榨汁历程中，（羽衣甘蓝）果蔬中的膳食纤维竟然一起被丢弃。比拟而言，更靠谱的食用步地是遴选簇新的羽衣甘蓝，用煮、炖以及焯水后凉拌等低温烹饪步地，减少养分素流失，更概况率摄入养分物资"。
小红书上对于羽衣甘蓝的话题有 1.8 亿的浏览量 图片开端：平台截图
针对市面崇高行的种种"超等蔬菜""超等食物"饮品，消耗者该如何遴选？"不少‘超等食物’被过度神化。"王念念露向记者指出，羽衣甘蓝、奇亚籽、藜麦、姜黄、巴西莓、甜菜根等簇新食物九九归原照旧食物，并不治病。多量的健康心焦之下，行能源才气换来安全感。"而健康的饮食，归根结底照旧重在平衡，平衡饮食、加强通顺、戒除不良民俗，而非一定要追求某些看似妙不可言的‘明星单品’。"
此外，对于商家们营销的羽衣甘蓝"纤体""减肥"的观念，注册养分师李园园对记者暗意，要说热量，羽衣甘蓝在蔬菜当中其实并不算太低，以致能排前 10，但它的好多养分素含量确乎尽头好。但值得防护的是，羽衣甘蓝的新茶饮饮料如若为了平衡口感而突出添加糖，热量会加多好多，更迫切的是精制糖部分加多了。"我们《中国住户膳食指南（2022）》保举成年东谈主每东谈主每天添加糖摄入量不提升 50 克，最佳领域在 25 克以下。"
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